Yemeni Sal Honey

عسل الصال اليمني هو عسل نادر وفاخر يُستخرج من رحيق أزهار أشجار الصال (المعروفة أيضاً بأشجار الأثل أو العمق) في المرتفعات والجبال اليمنية مثل جبال تعز وطور الباحة. يُعرف شعبياً باسم “العسل الحراق”.

المميزات والخصائص

• المذاق والقوام: يبدأ بحلاوة طبيعية غنية، يتبعه إحساس دافئ وحار ومميز في الحلق يستمر لساعات. قوامه كثيف نسبياً، ولونه يميل إلى الداكن أو الذهبي الترابي.
• المكونات الطبيعية: غني بالفركتوز والجلوكوز، وفيتامينات (مثل فيتامين B)، ومعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والأحماض العضوية.

Yemeni Sal Honey

Yemeni Sal honey is a rare and premium honey extracted from the nectar of Sal tree blossoms (also known as Athl or Al-Umq trees) in the Yemeni highlands and mountains, such as the mountains of Taiz and Tur Al-Bahah. It is popularly known as “burning honey.”

Features and Characteristics

• Taste and Consistency: It begins with a rich, natural sweetness, followed by a distinctive warm and spicy sensation in the throat that lasts for hours. Its consistency is relatively thick, and its color tends toward dark or earthy gold.
• Natural Components: Rich in fructose and glucose, vitamins (such as vitamin B), and minerals such as magnesium and potassium, as well as antioxidants and organic acids.