Aged Do’ani Sidr Honey – Crystallized عسل سدر دوعني معتق - متبلور

عسل السدر الدوعني المتبلور هو عسل طبيعي خام مستخرج من وادي دوعن في محافظة حضرموت باليمن، وقد تحول قوامه من الحالة السائلة إلى الحالة الصلبة أو الحبيبية مع مرور الوقت.

حقيقة تبلور عسل السدر الدوعني

• دليل على الطبيعة والنقاء: تبلور العسل ليس عيباً ولا يدل على الغش، بل هو عملية طبيعية تحدث للعديد من أنواع العسل الخام غير المعالج وغير المسخن عند انخفاض درجات الحرارة أو بمرور الوقت.
• نسبة الجلوكوز والفركتوز: يحدث التبلور نتيجة اختلاف النسبة الطبيعية بين سكريات الجلوكوز والفركتوز في العسل، حيث يميل الجلوكوز للانفصال والتبلور أولاً.

مميزات عسل السدر الدوعني

• المصدر: يُجمع من رحيق أزهار أشجار السدر البرية في وادي دوعن بحضرموت.
• القوام واللون: يتميز بلونه الذهبي الداكن إلى العنبري، وقوامه الكثيف والثقيل.
• الطعم والرائحة: له مذاق غني وحلو مع لمسة لاذعة خفيفة، ورائحة عطرية شجرية مميزة.

Crystallized Do’ani Sidr Honey is raw, natural honey sourced from Wadi Do’an in Hadramout Governorate, Yemen. Over time, its consistency has changed from liquid to solid or grainy.

The Facts About Do’ani Sidr Honey Crystallization

• Evidence of naturalness and purity: Honey crystallization is not a defect and does not indicate adulteration. Rather, it is a natural process that occurs in many types of raw, unprocessed, unheated honey when temperatures drop or over time.
• Glucose and fructose ratio: Crystallization occurs due to the natural ratio of glucose to fructose in honey, with glucose tending to separate and crystallize first.

Characteristics of Do’ani Sidr Honey

• Origin: Collected from the nectar of wild Sidr tree blossoms in Wadi Do’an, Hadramout.
• Texture and color: Characterized by its dark golden to amber color and thick, dense consistency.
• Taste and aroma: It has a rich, sweet taste with a slightly tangy note and a distinctive woody, aromatic scent.